冒菜做不好這些方面就生意慘淡
　　一、對味道不夠重視，現在很多人都是急于求成，心態(tài)很是浮躁，在考察冒菜時，對味道不夠重視。有的投資者甚 都沒有試過口味，對這個味道是否能夠被當地消費者接受，也沒有做系統(tǒng)的調查。只是看著別人開這個店生意好，人多，賺了錢，于是自己就馬上把店給開起來了。冒菜作為餐飲界的一員，主要是做餐飲的，味道不好，你所有的努力都是無用功。
　　二、大白天開黑店，這也是很多老板常犯的一個錯誤。為了節(jié)約成本，往往是等到有客人上門之后才開燈，或者有的門店干脆就沒有做好燈光這一塊，整個門店就顯得昏昏沉沉的。燈光亮度不夠，會讓過路的消費者產生一種這家店是不是要倒閉了的錯覺。而且我們明白一個概念，我們開冒菜店的目的是為了賺錢而不是為了省錢。而且有了一個良好的燈管效果，可以給顧客營造一個溫馨的就餐環(huán)境，可以很好的提高門店的口碑。
　　三、音樂，現在開店，音樂是很重要的一環(huán)，浪漫溫馨的音樂可以給門店增添氣氛。有的冒菜店走進去會有一種冷清的感覺，人們雖然喜歡在一個安靜的地方就餐。但是并不意味著周邊沒有絲毫聲音就是好的。過于安靜的環(huán)境，會讓人有一種尷尬的感覺，吃飯也會渾身不舒服，吃著不夠爽快。所以適當放一些舒緩的音樂，是一個增加顧客流量的手段，也能給顧客一種賓 如歸的感覺。
　　四、注重自我學習，自我提升，如今開冒菜店不能一成不變，現在人們的消費習慣都是喜歡新穎的事物。不管是在味道上還是店面環(huán)境，營銷廣告上都要有新意才行。比如說傳統(tǒng)冒菜都是麻辣紅湯一個口味，久而久之，吃多了總有有一種膩的感覺。所以齊慶冒菜店就陸續(xù)推出其中不同的湯底口味，而且每年還有新品推出，時刻保持顧客的新鮮感。在營銷廣告上同樣如此，結合社會上的新鮮話題，熱門話題，吸引消費者。