一、避免同質化

　　很多人在冒菜店運營的時候，總被一種"跟風思維"牽著鼻子走，即盲目跟風，別的冒菜店新推了一道產品，眼見反響很好，便立刻照搬，殊不知你搬得了外表，但卻搬不走靈魂，盲目的模仿不僅會讓你陷入同質化的困局，同時還會讓門店喪失創(chuàng)新力，對冒菜店的發(fā)展絲毫沒有益處。

　　二、避開人流少的街道

　　冒菜作為人氣頗高的大眾美味，深得各年齡層消費者的喜愛，于是很多人產生了一種錯誤的認知，認為冒菜味道 ，即使隱藏在巷子里，也不愁沒顧客光顧。但其實，酒香不怕巷子深的時代早已遠去，如今是一個"雙拼"的時代，既要拼味道，同時還得拼環(huán)境和位置，你的位置不好，周圍人氣不高，顧客的消費欲望也會減半，因此，我們認為無論你在華陰開店還是別的城市開店，都要盡可能地避開人流少的街道。

　　三、全力做好飲食衛(wèi)生

　　飲食衛(wèi)生，是任何一個餐飲人都應該關注，且不能試圖去觸碰的行業(yè)底線，有些冒菜店的員工管理強度不夠，員工的衛(wèi)生意識薄弱，以致于在準備菜品的時候不清洗，或者馬虎處理，甚 將清洗餐具的水進行二次使用，把拖地的水用來擦桌子，讓人瞠目結舌。