一、顧客定位　

　　一般冒菜的價(jià)格都不是很高，是屬于大眾消費(fèi)的，所以這個(gè)的受眾群體就是老少皆宜的，這個(gè)時(shí)候?qū)τ诿安说曛薪?jīng)營(yíng)的產(chǎn)品就是應(yīng)該以大眾化接受為主的，只有大家都接受了，才能轉(zhuǎn)化為你店中的顧客。

　　二、味道特別

　　另外你開(kāi)店比較重要的就是味道了，如果你店中冒菜的味道不好的話，那么你所說(shuō)的的一切都是空談，如果味道不好怎么會(huì)有回頭客呢?沒(méi)有回頭客，你的新客也會(huì)慢慢的減少的，這樣你店鋪的生意怎么會(huì)長(zhǎng)久呢?

　　三、店面位置

　　再去開(kāi)店的時(shí)候一定要把建在人流量比較多的地方，研究一下周?chē)南M(fèi)群體，可以選擇商業(yè)區(qū)，辦公樓附近，但是要注意的時(shí)候，不要開(kāi)設(shè)在比較 的地方，因?yàn)檫@些地段普遍的店面租金比較的高，這些地方的人一般來(lái)去匆匆，是根本沒(méi)有時(shí)間去關(guān)顧的你的冒菜店的。

　　四、店面布置

　　我們做冒菜店的話，想要生意好，除了味道之外，還是要做到店面的整潔，清明光亮，如果讓顧客看到你的店面出現(xiàn)臟亂差的現(xiàn)象，這個(gè)是肯定不愿意去你店中消費(fèi)的，但是也是沒(méi)有必要去花大筆的錢(qián)去裝修店面，只要能夠讓顧客看一眼就覺(jué)得舒心，認(rèn)為店比較的干凈，值得下一次再來(lái)，這樣就做好了。

　　五、經(jīng)營(yíng)策略

　　做冒菜除了價(jià)格優(yōu)惠之外，品種多也是比較重要的，可以適當(dāng)?shù)脑谌粘４钆浣M合套餐進(jìn)行出售，這樣讓很多難以選擇的顧客沒(méi)有太多的一個(gè)想象，幫助他們決策，這樣能夠很好的提高客單價(jià)。