餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸有很多，不少店主前期只考慮盈利賺錢，并沒有深思未來發(fā)展方向，導(dǎo)致走入瓶頸后很難突破。如何給自己的冒菜店進(jìn)行定位和未來計(jì)劃，是很關(guān)鍵的問題。

　　一、品牌定位：

　　餐飲市場巨大，分支眾多，冒菜作為其中的一員，在開業(yè)之處就應(yīng)清晰定位品牌的發(fā)展方向，確立品牌形象、經(jīng)營風(fēng)格、特色服務(wù)等。堅(jiān)守確定好的方向，堅(jiān)持不懈持久性發(fā)展才可以獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，才能在激烈的競爭中搶占市場，從而在擴(kuò)張發(fā)展。

　　二、擴(kuò)展方向：

　　冒菜企業(yè)在餐飲市場中站穩(wěn)腳后，想要更好的發(fā)展和經(jīng)營，不少冒菜店會選擇門店擴(kuò)張，或者增加加盟店的方式來保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性，此作為企業(yè)的突破口。

　　三、安全衛(wèi)生：

　　相關(guān)政策和消費(fèi)者對食品安全的認(rèn)知逐漸強(qiáng)烈，餐飲行業(yè)，特別是冒菜行業(yè)也應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。應(yīng)從三個(gè)方面嚴(yán)格把控，一是從原料采購上把關(guān)，嚴(yán)格挑選 原料，二是從冷藏、儲備把關(guān)，定期檢查食材，確保質(zhì)量過關(guān)，三是從廚房設(shè)備、餐具及廚房人員著手。

　　四、成本管理：

　　信息化時(shí)代來臨，冒菜店想要做大、做好，離不開強(qiáng)大的信息化管理系統(tǒng)，強(qiáng)大的管理系統(tǒng)可以解決門店管理、食材供應(yīng)管理、食品儲備、人員等多方便，為企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)造更有利的環(huán)境。

　　冒菜西施的小編建議想要開店和正在經(jīng)營冒菜店的朋友們，品牌是每一個(gè)企業(yè)發(fā)展的核心，口碑是企業(yè)長久發(fā)展的基石，以服務(wù)為基礎(chǔ)，以口味為亮點(diǎn)，穩(wěn)定前進(jìn)。